D'une couleur ambrée et au goût modérément corsé Ce miel trouve sa richesse aromatique d’une floraison simultanée des fleurs de verge d’or avec des notes douces et de fleurs sarrasin avec des arômes plus corsé, légèrement caramélisée.

Fleurs dominantes : verge d’or, sarrasin

Fleurs secondaires : aster, eupatoire

Jamais pasteurisé, le miel classique est extrait à froid, filtré et liquéfié à basse température afin de conserver les arômes et propriétés du miel tout en bénéficiant de sa texture liquide.

La texture du miel classique est dépendante d’un phénomène entièrement naturel : la cristallisation. Au moment de la mise en pot, tous les miels sont liquides. Avec le temps, il s’y développe des cristaux qui modifient leur texture. Afin de lui rendre sa texture liquide, le miel classique est légèrement chauffé à basse température, mais jamais pasteurisé. Il cristallisera donc dans un avenir plus ou moins rapproché, la cristallisation étant un phénomène naturel chez tous les miels non pasteurisés.